Xúc xích là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên cân nhắc lựa chọn nguyên liệu và chế biến xúc xích tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm xúc xích tại nhà, đảm bảo ngon, an toàn và vệ sinh.
Chuẩn bị nguyên liệu làm xúc xích
Để làm được những chiếc xúc xích ngon, an toàn, đảm bảo vệ sinh, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 1kg thịt heo xay (có thể chọn thịt vai hoặc mông, phần nạc nhiều)
- 200g mỡ heo (cắt hạt lựu)
- Lòng non để làm vỏ xúc xích (khoảng 1m)
- Gia vị: muối, đường, tiêu đen, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
- Nguyên liệu tạo mùi (tùy chọn): 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm.
Lưu ý: Nên chọn thịt heo tươi ngon, không có mùi lạ, có màu sắc hồng hào. Lòng non cần được làm sạch kỹ càng trước khi sử dụng. Nên sử dụng các nguyên liệu tạo mùi có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách làm xúc xích tại nhà đơn giản siêu ngon
Sơ chế lòng non
Trước khi bắt đầu cách làm xúc xích tại nhà, bạn cần sơ chế và làm sạch lòng non. Sau khi mua về, rửa sạch lòng non với nước muối và giấm để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn. Sau đó, lộn trái lại để rửa kỹ bên trong. Rửa sạch lại với nước và để ráo nước.
Xay thịt heo
Tiếp theo, thái thịt heo thành những miếng nhỏ và xay nhuyễn. Bạn có thể sử dụng máy xay thịt hoặc xay bằng tay cho độ mịn và đều hơn. Sau khi xay, cho hỗn hợp thịt heo vào tô và tiếp tục thêm mỡ heo đã cắt hạt lựu. Trộn đều hai nguyên liệu lại với nhau.
Tạo hình xúc xích
Sau khi có hỗn hợp thịt heo và mỡ heo, bạn cần tạo hình cho xúc xích. Trước tiên, hãy luồn lòng non vào ống tre hoặc ống nhựa để trở thành lớp vỏ cho xúc xích. Sau đó, cho hỗn hợp thịt heo và mỡ heo vào trong lòng non, đảm bảo không còn khoảng trống.
Tiếp theo, dùng dây rút chặt miệng của lòng non sao cho hỗn hợp thịt heo không bị rơi ra. Dùng kéo cắt đầu và đuôi của xúc xích, sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
Hấp xúc xích
Bạn có thể chọn cách hấp xúc xích truyền thống bằng phương pháp hấp nướng hoặc sử dụng lò nướng để làm cho xúc xích thơm ngon và chín đều.
Hấp truyền thống
Để hấp xúc xích truyền thống, bạn cần chuẩn bị một nồi hấp có khay đựng xúc xích, đun sôi nước và cho xúc xích vào. Để xúc xích được chín đều, bạn có thể quay nồi hấp sau một thời gian nhất định. Thời gian hấp khoảng 30-40 phút tùy thuộc vào độ dày của xúc xích.
Hấp nướng
Nếu sử dụng lò nướng để hấp xúc xích, bạn cần chọn chế độ hấp nướng và để nhiệt độ ở mức khoảng 180 độ C. Để cho xúc xích chín đều vàng ươm, bạn có thể quay lại miếng xúc xích sau khoảng 10 phút.
Thành phẩm
Sau khi đã hấp xúc xích, bạn có thể cho xúc xích vào nước lạnh để làm nguội hoặc để lạnh trong tủ lạnh.
Thưởng thức xúc xích heo
Xúc xích heo có thể được dùng nóng hoặc lạnh. Nếu dùng nóng, bạn có thể cắt thành từng miếng vừa ăn và chiên trên chảo để tăng thêm độ giòn vàng. Xúc xích heo cũng có thể làm món phụ kèm với cơm trắng, mì Ý, bánh mì hay ăn với rau sống.
Cách bảo quản xúc xích
Để xúc xích được bảo quản tốt và giữ nguyên hương vị, bạn nên làm theo các bước sau:
- Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
- Cho vào túi ni lông hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín.
- Để trong tủ lạnh hoặc cất giữ trong ngăn đá của tủ lạnh.
- Tránh để xúc xích tiếp xúc trực tiếp với không khí để tránh bị khô và thay đổi vị.
- Sử dụng trong vòng 3-4 ngày kể từ ngày làm.
Mua hương liệu tạo mùi cho xúc xích ở đâu an toàn uy tín?
Nếu bạn không muốn tự tạo hương liệu cho xúc xích mà muốn mua sẵn, hãy chọn các cửa hàng và siêu thị uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn có thể tìm mua các loại gia vị tạo mùi cho xúc xích ở các cửa hàng bán lẻ hoặc đặt hàng online. Ngoài ra, Siêu Thị Hương Liệu là nơi cung cấp các loại hương liệu uy tín chất lượng hàng đầu tại Việt Nam. Chúng tôi bảo đảm đem lại cho khách hàng những hương liệu an toàn chất lượng nhất.
Kết luận
Với những nguyên liệu đơn giản và những bước làm đơn giản, bạn đã học được cách làm xúc xích tại nhà ngon, an toàn và vệ sinh. Hãy thử ngay để trải nghiệm hương vị thơm ngon và an toàn của món ăn này nhé!
