Bánh quế hoa cao là một trong những món bánh truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần đơn giản dễ tìm trên thị trường, bánh quế hoa cao mang đến cho người thưởng thức cảm giác ngọt ngào, thanh mát và đầy hấp dẫn.
Trong bài viết này, hãy cùng Siêu Thị Hương Liệu khám phá cách làm bánh quế hoa cao tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến những mẹo nhỏ giúp bánh trở nên hoàn hảo hơn.
Lợi ích của quế hoa cao đối với sức khỏe
Quế hoa, hay còn được biết đến với tên gọi hoa mộc, là một loại thảo dược vô cùng quý giá với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những công dụng nổi bật của quế hoa:
- Hỗ trợ hô hấp: Quế hoa có khả năng kháng khuẩn mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa và điều trị hiệu quả các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp như cảm lạnh và cúm.
- Tốt cho tim mạch: Quế hoa có tác dụng cải thiện lưu thông máu, kiểm soát huyết áp, và ổn định mức cholesterol trong cơ thể, từ đó giúp ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch.
- Giảm nguy cơ tiểu đường: Nhờ chứa axit chlorogenic, quế hoa hỗ trợ làm giảm sự hấp thụ glucose và tăng cường độ nhạy insulin, góp phần kiểm soát lượng đường trong máu.
- Cải thiện thị lực: Các chất chống oxy hóa trong quế hoa bảo vệ đôi mắt khỏi các tác nhân gây hại và nâng cao sức khỏe thị lực.
- Thanh lọc cơ thể: Quế hoa có tác dụng thanh lọc, giúp loại bỏ độc tố và cải thiện chức năng gan.
- Giảm đau bụng kinh: Với tính ấm tự nhiên, quế hoa giúp giảm thiểu cơn đau bụng khi hành kinh và điều hòa chu kỳ kinh nguyệt.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Quế hoa cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm triệu chứng khó tiêu và đầy hơi.
- Tăng cường miễn dịch: Quế hoa giúp hệ thống miễn dịch hoạt động tốt hơn, bảo vệ cơ thể tránh khỏi các bệnh nhiễm trùng.
- Giảm viêm và hỗ trợ xương khớp: Quế hoa có tác dụng giảm viêm, hỗ trợ điều trị các tình trạng viêm khớp và đau nhức xương khớp.
Bánh quế hoa cao là gì?
Bánh quế hoa, trong tiếng Trung còn được gọi là “quế hoa cao” (桂花糕), là một loại bánh ngọt nổi tiếng và mang đậm hương vị truyền thống của Trung Quốc. Nguyên liệu chính để làm bánh này bao gồm bột nếp, mật quế hoa, kỷ tử và đường phèn.
Với đặc điểm trong suốt như pha lê, bánh quế hoa cao không chỉ thu hút người thưởng thức bởi vẻ ngoài bắt mắt mà còn ghi điểm với vị thanh mát, hương thơm ngọt ngào và kết cấu mềm mại. Thường có dạng thạch, màu sắc cùng hương vị của bánh sẽ thay đổi tùy thuộc vào loại hoa quế được sử dụng, tạo nên sự phong phú cho món ăn này.
Lịch sử và nguồn gốc của bánh quế hoa cao
Bánh quế hoa cao có nguồn gốc từ thời nhà Minh. Có một câu chuyện nói rằng nhà thơ Dương Thận mơ thấy một cây quế hoa lớn khi lên kinh thi. Khi trở về, ông đã mang theo cây hoa đó và bánh quế hoa ra đời.
Câu chuyện khác cho biết vào cuối thời Minh, một người bán hàng rong tên Lưu Cát Tường ở Tân Đô đã làm bánh bằng cách ướp hoa quế với đường hoặc mật ong, rồi hấp cùng bột gạo và bột nếp. Ông gọi chiếc bánh là “quế hoa cao”. Từ đó, bánh quế hoa trở thành món ăn phổ biến.
Bánh quế hoa không chỉ ngon mà còn mang giá trị văn hóa và lịch sử. Ngày nay, nó đã trở thành đặc sản của Tân Đô và thường xuất hiện trong các bộ phim cổ trang Trung Quốc.
Các loại bánh quế hoa cao
Bánh quế hoa cao từ bột nếp
Bánh quế hoa từ bột nếp là một món tráng miệng truyền thống của Trung Quốc, thường được dùng trong các bữa tiệc. Bánh được làm từ bột nếp, mật quế hoa và đường phèn, có vị ngọt nhẹ và hương thơm của quế. Quế hoa giúp giảm đau bụng khi hành kinh, làm đẹp da và trị mụn.
Bánh quế hoa cao dạng thạch
Bánh quế hoa dạng thạch là phiên bản hiện đại của bánh quế truyền thống, sử dụng bột thạch để tạo nên món bánh trong suốt, vị thanh mát và hương thơm ngọt ngào. Nó không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, giúp tuần hoàn máu và cải thiện tiêu hóa. Món bánh thường được làm từ hoa quế khô, kỷ tử và đường phèn, mang lại giá trị dinh dưỡng cao với tác dụng sáng mắt, đẹp da của kỷ tử.
Cách làm bánh quế hoa cao thơm ngon ngọt tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để tạo nên những chiếc bánh quế hoa cao thơm ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản và dễ tìm như sau:
- Bột gạo: 200 gram
- Bột nếp: 80 gram
- Đường bột: 50 gram
- Mứt quế hoa: Một ít (để tăng thêm hương vị cho bánh)
Cách làm bánh quế hoa cao
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện các bước làm bánh quế hoa cao theo hướng dẫn dưới đây:
Trộn bột
Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị một cái thau lớn để tiến hành trộn các loại bột. Cho vào thau 200 gram bột gạo, 80 gram bột nếp và 50 gram đường bột. Sử dụng muỗng hoặc tay để trộn đều các nguyên liệu lại với nhau cho đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn màng.
Sau đó, bạn hãy từ từ cho 150ml nước lọc vào trong hỗn hợp bột. Một tay bạn sẽ sử dụng muỗng để rót nước và tay còn lại khuấy đều để kết hợp nước với bột, đảm bảo rằng tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, không để lại phần bột khô nào.
Khi đã hoàn tất, bạn nên lược phần bột qua một cái rây lọc để loại bỏ các cục bột lớn, giúp cho bột được mịn màng và đồng nhất hơn khi hấp.
Tạo hình bột
Tiếp theo, hãy đổ phần bột đã được lược vào khuôn hấp. Dùng tay gạt nhẹ để lớp bột được đều nhau, rồi dùng dao cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Kích thước của từng miếng bánh có thể tùy thuộc vào sở thích của bạn, nhưng thường thì chúng sẽ ở kích thước vừa phải để dễ ăn.
Hấp bột
Khi nước trong xửng hấp đã sôi lên, bạn cho các miếng bột đã cắt vào trong xửng. Để đảm bảo bánh không bị dính và giữ được độ ẩm, hãy phủ lên bề mặt bánh một tấm khăn sạch. Hãy hấp bánh ở nhiệt độ vừa trong khoảng thời gian 40 phút. Trong quá trình hấp, bạn có thể cảm nhận được hương thơm của bánh lan tỏa khắp nhà.
Thành phẩm
Sau 40 phút hấp, bánh quế hoa cao đã hoàn thành với màu sắc đẹp mắt và mùi thơm của gạo lan tỏa khắp không gian. Miếng bánh mềm mại, ẩm mịn, không bị khô và có vị ngọt ngào rất hấp dẫn. Đặc biệt, khi thưởng thức bánh cùng với một tách trà nóng, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của bánh và hương vị thanh tao của trà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị và đáng nhớ.
Cách bảo quản bánh quế hoa sau khi làm
Bánh quế hoa cao có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ thường trong vòng 2-3 ngày. Tuy nhiên, để giữ được hương vị ngon nhất, bạn nên ăn bánh trong vòng 1-2 ngày sau khi làm xong. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể cho bánh vào tủ lạnh, nhưng hãy nhớ rằng bánh sẽ mất đi độ mềm mại và hương vị tươi ngon nếu để quá lâu.
Ngoài ra, bạn cũng có thể đóng gói bánh vào túi zip hoặc hộp kín để tránh ẩm và bụi bẩn. Khi muốn thưởng thức, bạn chỉ cần lấy ra và hâm nóng nhẹ bằng lò vi sóng hoặc hấp lại để bánh trở nên mềm mại như lúc mới làm.
Cách chọn quế hoa chất lượng để làm bánh
Quế hoa là một thành phần quan trọng trong quá trình làm bánh quế hoa, không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Để lựa chọn được quế hoa chất lượng, bạn cần chú ý đến một số tiêu chí sau:
- Nguồn gốc và xuất xứ: Nên chọn quế hoa từ những nhà cung cấp có uy tín và rõ ràng về nguồn gốc. Quế hoa được thu hoạch từ các vùng nổi tiếng, chẳng hạn như Trung Quốc, thường có chất lượng tốt hơn.
- Màu sắc và mùi hương: Quế hoa chất lượng cao thường có màu vàng tươi sáng, không bị phai màu. Đồng thời, mùi hương của quế hoa phải thơm ngọt, không có mùi lạ hoặc mùi ẩm mốc.
- Hình dáng và kích thước: Quế hoa nên có hình dạng nguyên vẹn và không bị vỡ vụn. Kích thước của hoa cũng cần phải đồng đều, tránh tình trạng quá nhỏ hoặc quá lớn.
- Bảo quản: Quế hoa cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao để duy trì hương vị và chất lượng lâu dài.
Những điều cần lưu ý khi làm bánh quế hoa
Làm bánh quế hoa không chỉ đơn thuần là một quy trình nấu ăn mà còn yêu cầu người thực hiện phải có sự tỉ mỉ và chú ý tới từng chi tiết nhỏ. Dưới đây là những điểm quan trọng mà bạn cần ghi nhớ:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Hãy chắc chắn rằng tất cả các nguyên liệu mà bạn sử dụng đều tươi mới và đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất. Các nguyên liệu cơ bản gồm có bột mì, đường, bơ, trứng và quế.
- Cân đo chính xác: Việc đo lường chính xác gia vị như quế và vani rất quan trọng để tạo nên hương vị đặc sắc cho bánh. Sử dụng cân điện tử sẽ giúp bạn đảm bảo độ chính xác tối đa trong quá trình này.
- Kỹ thuật trộn bột: Khi tiến hành trộn bột, hãy làm nhẹ nhàng và đồng đều tay để bột không bị vón cục. Bạn cần nhồi bột cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và đồng nhất.
- Nhiệt độ và thời gian nướng: Theo dõi cẩn thận nhiệt độ cũng như thời gian nướng bánh. Thông thường, bánh quế hoa được nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng từ 15 đến 20 phút. Hãy kiểm tra bánh thường xuyên để tránh tình trạng cháy hoặc nướng không đều.
- Trang trí và bảo quản: Sau khi bánh đã chín, hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ kín để giữ được độ giòn. Bạn có thể rắc thêm một chút hạt hạnh nhân hoặc hạt dẻ cười rang lên trên bánh trước khi nướng để tăng thêm hương vị và độ giòn cho sản phẩm cuối cùng.
Kết luận
Bánh quế hoa cao là một món bánh đơn giản nhưng lại rất ngon miệng và hấp dẫn. Với hương vị thơm ngon, ngọt ngào và màu sắc bắt mắt, bánh quế hoa cao không chỉ là món ăn vặt lý tưởng mà còn là món quà ý nghĩa trong các dịp lễ hội, Tết Nguyên Đán hay các buổi tiệc gia đình.
Bạn có thể tự tay làm bánh quế hoa cao tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè, tạo nên những khoảnh khắc đáng nhớ bên nhau. Hãy thử ngay công thức mà chúng tôi đã chia sẻ và chắc chắn bạn sẽ không thất vọng với thành phẩm của mình!
Đọc thêm:
